Jak zvýšit tržby vaší restaurace
Růst tržeb nemusí vždy znamenat více zákazníků. Objevte ověřené strategie pro zvýšení průměrné hodnoty objednávky, zlepšení obrátky stolů a maximalizaci každé interakce s hostem — s pomocí chytré restaurační technologie.
Hlavní výhody
Vyšší průměrná objednávka
Digitální menu s profesionálními fotkami a chytrými návrhy doplňků konzistentně zvyšuje průměrné objednávky o 15-25 %. Hosté vizuálně procházejí celé menu a mnohem častěji přidávají přílohy, dezerty a prémiové nápoje, na které by se číšníka nikdy nezeptali. Psychologie je jednoduchá: vidět krásně vyfotografované tiramisu při pokladně je přesvědčivější než slovní nabídka od zaneprázdněného číšníka. Restaurace využívající vizuální menu FoxiFood hlásí, že položky s fotkami se prodávají 2-3x více než ty bez nich, což dělá z fotografování menu jednu z nejrentabilnějších investic.
Rychlejší obrátka stolů
QR objednávání eliminuje 10-15minutovou mezeru mezi usazením a objednáním, která existuje v tradiční obsluze. Hosté začnou procházet menu okamžitě po usazení a často zadají objednávku dříve, než by číšník vůbec přišel ke stolu. Pro restauraci s 50 místy a dvěma večerními obsazeními zkrácení každého cyklu stolu o pouhých 12 minut může přidat celé třetí obsazení během rušných večerů. To znamená potenciálně 30-50 % více tržeb za páteční a sobotní večeře bez přidání jediné židle. Platba u stolu dále urychluje obrátku eliminací rituálu čekání na účet.
Méně ztracených tržeb
Během špičky tradiční restaurace ztrácí odhadem 10-15 % potenciálních objednávek jednoduše proto, že přetížený personál nestíhá obsluhovat každý stůl dostatečně rychle. Hosté, kteří příliš dlouho čekají na objednání nápojů, je mohou úplně vynechat. Skupiny připravené na dezert si mohou raději říct o účet, protože žádný číšník není k dispozici. S digitálním objednáváním je každý impulz přidat další kolo nápojů nebo dezert zachycen okamžitě — menu je vždy dostupné, vždy pozorné a nikdy příliš zaneprázdněné. Za měsíc se i zlomek těchto zachráněných objednávek sčítá do významných tržeb.
Rozhodnutí na základě dat
Analytický dashboard FoxiFood zobrazuje nejprodávanější položky, špičkové hodiny objednávek, průměrné hodnoty objednávek podle denní doby a trendy tržeb za týdny a měsíce. Využijte tato data k informovaným rozhodnutím: identifikujte položky s nejvyššími maržemi, objevte podvýkonné časové úseky a optimalizujte personální plánování. Například pokud data ukazují, že objednávky dezertů vrcholí ve 20:30, můžete připravit dezertové ingredience předem pro zrychlení dodání. Restaurace, které aktivně využívají svá objednávková data k úpravě menu a cen, typicky vidí dodatečný nárůst tržeb o 8-12 % během tří měsíců.
Síla digitálního upsellingu
Studie ukazují, že digitální menu zvyšuje míru upsellingu o 20-30 % ve srovnání se slovními doporučeními obsluhy. Chytrý systém návrhů FoxiFood automaticky zobrazuje relevantní dezerty, nápoje, přílohy a doplňky při pokladně na základě toho, co zákazník již vybral. Objednávka burgeru spustí návrh hranolek a craftového piva; objednávka pizzy navrhne salátový předkrm a láhev vína. Restaurace v Praze využívající FoxiFood zaznamenala nárůst prodeje dezertů o 45 % během prvního měsíce — jednoduše proto, že každému zákazníkovi byly nabídnuty dezertové možnosti v dokonalém okamžiku, což žádný tým číšníků nedokáže konzistentně zajistit během rušného provozu.
Budování přímé zákaznické základny
Místo pronajímání zákazníků od Woltu a Bolt Food — kde agregátor vlastní vztah i data — budujte vlastní přímou zákaznickou databázi s FoxiFood. Když si hosté vytvoří účet pro objednávání z vaší restaurace, vlastníte tento vztah vy. Stálí zákazníci mohou znovu objednat oblíbené položky jedním klepnutím, což šetří čas a zvyšuje frekvenci opakovaných objednávek. Můžete posílat emailové akce přímo svým zákazníkům: polední nabídky kancelářským pracovníkům, víkendové brunch nabídky rodinám, narozeninové slevy věrným hostům. Tento přímý kanál nestojí nic nad rámec měsíčního poplatku FoxiFood, oproti placení 25-35% provize pokaždé, když vám agregátor pošle zákazníka, kterého jste možná již dříve obsluhovali.
Připraveni začít?
Kontaktujte nás a pomůžeme vám spustit objednávkovou platformu.
Kontaktujte nás